Voorgerechten
| Steak tartaar met gehakte oester, krokante oester en zoetzure komkommer | € 14,50 |
| Ravioli met gebakken ganzenlever, schuim van ganzenlever en ganzenleverkrullen | € 14,50 |
| Tartaar van wilde zalm met gerookte wilde zalm en een krokante lobbige eidooier | € 14,00 |
| Salade van parelhoen met een krokante gamba | € 14,00 |
| Torentje van groene appel en rode biet met crème van geitenkaas en schuim van rode biet |
€ 12,95 |
Soepen / Tussengerechten
| Tomatensoep met mozzarella, tomaat en gekruide korststengels | € 9,95 |
| Kreeften “Minestrone” met een krokante gamba en Parmezaan chips | € 11,50 |
| Risotto met gestoofde lamsschouder en courgette | € 12,00 |
Hoofdgerechten
| Flanksteak met zwarte linzen, pompoen compote, knolselderie crème en jus met port | € 24,00 |
|
Tournedos “Rossini” met Foie Gras, pan brioche, gnocchi met truffelsaus, |
€ 29,95 |
| Cuisse en Magret de Canard met sinaasappel polenta, pruimen compote en jus met steranijs |
€ 25,00 |
| Kikkerbilletjes met couscous, fijne groenten, krokante venkel en saus met gerookte knoflook |
€ 24,50 |
| Heilbot met witte bonen, crème met ansjovis en rozemarijn, krokante bloedworst, rode biet en saus met bergamot |
€ 25,00 |
| Vis van de dag met bijpassend garnituur | € 23,95 |
| Aubergine à la Parmigiana, ravioli met ricotta en pesto | € 18,50 |
Nagerechten
| Brownie van pure chocolade met witte chocolade mousse, sorbetijs van passievrucht en coulis van passievrucht |
€ 9,00 |
| Tarte tatin van banaan met Fudge en roomijs van Baileys | € 9,00 |
| Crème brûlée van gember met sorbetijs van kokos en een kokosmakroon | € 9,00 |
| Dame blanche “de Ruif” | € 9,00 |
| Keuze van huisgemaakte ijssoorten, per bol | € 3,00 |
| Selectie uit diverse kaassoorten | € 11,00 |
Het "Ruif" menu
U kunt ook kiezen voor het "De Ruif" 3-gangenmenu à € 35,00 p.p
Rode mul met salsa van komkommer en kerrie,
appelbolletjes en antiboise
***
Saltimbocca à la Romana, kalfslapje met salie en
Parma ham, polenta en paddenstoelen
***
Huisgemaakte wafel à la Suzette
Dit menu is eventueel uit te breiden naar een 4-gangenmenu à € 45,00 p.p.
De 4e gang is:
Risotto met pompoen, Amarettokoekje en rivierkreeftjes